贝类鲜香味美，深受老百姓喜爱，也是沿海城市的重要水产种类。然而，在每年4月-6月份，我们应提防贝类中的贝类毒素带来的食用风险。

在我国沿海居民食用有毒贝类的中毒类型，主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主，其中，麻痹性贝类毒素是目前世界上分布最广、事故发生频率最高的一种贝类毒素。所有贝类毒素引发的中毒，目前均无特效治疗药物。

每年的4-6月份是我国赤潮的高发季节。而赤潮是海水中的浮游生物（微藻）暴发性增殖或集聚引起水色变化，危害渔业与生态环境的一种现象。由于贝类以滤食海洋中的藻类为生，因此在赤潮爆发阶段，贝类摄入毒赤潮藻，进而在体内蓄积贝类毒素的可能性非常高，因此赤潮对贝类食用安全的影响巨大。

贝类毒素对贝类无害，但消费者因食用贝类引发贝类毒素中毒事件时有发生。不同贝类对贝类毒素的蓄积、代谢和排除能力存在一定的差异，其体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差别。近几年发现的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食性贝类。

含有贝类毒素和其他安全可食用的贝类，在外观、气味等方面无差别。而蒸、煮、炒等烹饪过程虽然可以一定程度上降低毒素的含量，但都不能完全破坏贝类毒素。所以，最大限度的避开可能被污染的贝类，是主要的预防方式。

一是留意预警通报。消费者积极留意官方的预警通报，包括赤潮预警、高危贝类预警等，4月~6月赤潮暴发高峰期，建议不要采捕或购买（野生）贝类食品，及时避开高风险食物。

二是正规渠道购买。消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场，避开产自赤潮地区的贝类。

三是科学吃贝类。食用贝类时要去除消化腺等内脏，蒸煮贝类，汤汁弃去，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即赶往医院治疗。