俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉的不同寻常，石碑馋倒驴肉是当地响当当的美食。驴宰杀处理后分块，然后加入配料放入锅中旺火煮制四到五小时，此时就可盛盘上桌。同时还可将煮好的驴肉块放入自制的老汤中腌制，腌制24小时后就可切片盛盘了。石碑馋倒驴肉肉质红嫩，口感劲道，比牛肉的纤维更细，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，成为一道绝佳的美味。