泰山天花，又名灰树花，是一种珍稀的食、药两用菌。其气味清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。近年来，作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。灰树花营养丰富，每一百克干灰树花中含蛋白质25.2克，脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克、灰分5.1克，富含硒、铬等多种矿物质和维生素，可作为补硒的理想食品，多种营养素居各种食用菌之首，因此被誉为“食用菌王子”。能促进儿童身体健康成长和智力发育，它具有防癌、抗癌、及提高人体免疫力的功效，对肝硬化、糖尿病、水肿等有显著疗效。